Гигиеническое значение отдельных показателей качества питьевой воды

Независимо от степени активности, образа жизни, формы организма, места проживания и прочих критериев, вода – это основа всего. Человек будет чувствовать себя хорошо только в том случае, если каждый день употребляет в достаточном количестве чистую питьевую воду, которая прошла все необходимые стадии фильтрации и соответствует всем действующим нормам. 

В первую очередь, питьевая вода не должна иметь какого-либо привкуса или нехарактерного запаха. Важнейшими критериями также является радиационная, эпидемическая, химическая, бактериологическая безопасность, которые являются основой как физико-химических, так и органолептических качеств. 

Качество питьевой воды должно соответствовать всем гигиеническим нормам на всех этапах, начиная от добычи, и заканчивая употреблением. Питьевую воду можно употреблять только в том случае, если она «проходит» по следующим обязательным критериям:

• содержание химических веществ, соответствие состава процентному соотношению согласно нормативным документам;
• отсутствие вредных химических веществ, поступающих и образующихся в воде при очистке в системе водоснабжения;
• общие показатели и уровни вредных химических веществ, их допустимая концентрация и прочие факторы.

Если рассматривать эпидемиологические маркеры безопасности питьевой воды, необходимо обратить внимание на ряд микробиологических показателей.

Полезные органолептические свойства воды определяются соблюдением нормативов, а также содержанием веществ, влияющих на органолептические свойства воды.

Основные категории показателей

Микробиологические. они демонстрируют общую загрязненность продукта бактериологическими и паразитологическими микроорганизмами, в том числе болезнетворными, и вирусами.

• Химические. Демонстрируют состав воды, показатели жесткости, минерализацию, наличие примесей, солей металлов и др. Кроме того, по данному параметру можно определить происхождение воды, способ ее добычи, ряд особенностей, установить нормы употребления и прочее. 
• Физико-химические. К данной категории показателей относятся температура, наличие или отсутствие запахов, вкус, цвет, степень прозрачности и т.д.

Чтобы вода была признана безопасной и пригодной для питья, значения показателей должны соответствовать определенным стандартам, которые являются действительными и принятыми на государственном уровне. Кроме того, для каждого типа воды, исходя из ее происхождения и особенностей, предъявляются отдельные требования.

Органолептические качества: Вода может быть соленой, сладкой, горькой, кислой, либо же нейтральной. Запахи и вкусы обычно усиливаются, если немного подогреть жидкость, что и делают в лабораторных условиях. Присутствие запахов и привкусов свидетельствует о наличии в воде микроорганизмов, определенных видов органических веществ, нефтепродуктов, газов, минеральных солей. 

Содержание сероводородных соединений: Данная категория химических соединений часто встречается при попадании грунтовых вод, или связано с природными свойствами воды. В результате вода имеет резкий и неприятный запах, вызывает коррозию металлических стен труб, резервуаров и котлов, является токсичной. Регулярное употребление воды с высоким содержанием сероводорода приводит к заболеваниям нервной, дыхательной системы, может вызывать кожные и прочие заболевания. 

Нитратные и нитритные соединения: Свидетельствуют об органическом загрязнении воды. Обладают высокими показателями токсичности и быстро всасываются организмом, вызывая ряд негативных последствий. Употребление такой воды приводит к нарушениям обменных процессов в организме. 

Уровень рН: Демонстрирует степень кислотности или щелочности воды. Метод определения базируется на оценке количественной концентрации ионов водорода. Вода с низким рН вызывает коррозию, с высоким – имеет тенденцию к образованию пены. Нормальный показатель питьевой воды должен составлять от 6 до 9. Его определяют колориметрическим или электрометрическим методами.

Количество железа в воде: Содержание данного вещества не должно превышать 0,3 мг/л. Если этот показатель выше, у воды будет сильный металлический привкус, появится красноватый оттенок. Такая вода пригодна для использования человеком для питья и для приготовления пищи только после фильтрации (водоподготовки).

Уровень жесткости воды: Данный параметр относится к физико-химическим свойствам воды и определяет наличие в воде растворенных солей кальция и магния. Высокие концентрации этих солей вызывают высокую жесткость воды, которая негативно сказывается на деятельности сердечно-сосудистой, нервной, опорно-двигательной и прочих систем организма. Чем ниже концентрация, тем мягче, полезней и безопасней будет продукт. 

Марганец в питьевой воде: Обычно находится вместе с растворенным железом. При частом употреблении воды с повышенным содержанием марганца появляется пигментация на коже, нарушается деятельность желудочно-кишечного тракта. 

Цветность: свидетельствует о наличии в питьевой воде высокомолекулярных соединений почвенной природы, железа в коллоидном виде. Цветность не должна превышать 20° по стандартной платиново-кобальтовой шкале.

Для исключения бактериальной опасности перед употреблением водопроводной (колодезной) воды необходимо ее прокипятить. Для уменьшения концентрации химических веществ рекомендуется пользоваться фильтрами, в т. ч. бытовыми.

Самое безопасное и полезное – это употребление бутилированной воды гарантированного качества