Гигиеническое значение отдельных показателей качества воды.

Вода - основа и источник жизни на Земле. Вода является растворителем для органических и неорганических веществ, необходимых для поддержания функций организма. Она удаляет из организма вредные продукты обмена веществ, регулирует температуру тела, содержание солей в тканях и жидкостях и участвует во множестве различных процессов, без которых невозможно функционирование живых клеток. Около 70% воды в организме находится внутри клеток.

Суточное потребление воды с пищей и напитками, в обычных условиях, составляет 2-3 литра. При тяжелых физических нагрузках, например, в жарком климате, суточная норма питьевого рациона может возрасти до 10-12 литров.

Вода имеет важнейшее гигиеническое значение и рассматривается как ведущий показатель санитарного благополучия населения. Экспертами Всемирной организации здравоохранения установлено, что 80% всех болезней в мире связаны с неудовлетворительным качеством питьевой воды и нарушениями санитарно-гигиенических норм водоснабжения.

Общие требования к питьевой воде сводятся к следующему:

1. Вода должна обладать хорошими органолептическими свойствами, т.е. быть прозрачной, бесцветной, неокрашенной, без привкуса и запаха, иметь освежающую температуру и не содержать видимых примесей.

2. Вода должна иметь безвредный химический состав, т.е. не содержать вредные токсические канцерогенные и радиоактивные вещества в концентрациях опасных для здоровья.

3. Вода должна быть безопасной в эпидемиологическом отношении, т.е. не содержать патогенных бактерий, вирусов, простейших и яиц гельментов.

Запах и привкус могут быть естественного или искусственного происхождения. Естественные запахи обусловлены наличием живущих в воде и отмерших организмов, влиянием берегов, дна, окружающих почв, грунтов и др.

Запахи и привкусы искусственного происхождения определяют по названиям тех веществ, запах и вкус которых они имитируют: фенольный, хлорфенольный, камфорный, хлорный и др. Искусственные запахи и привкусы могут быть показателями загрязнения воды промышленными сточными водами. Гигиеническое значение запахов и привкусов состоит в том, что при интенсивности выше 2-х баллов ограничивается водопотребление.

Хлор-ион (хлориды) - в природных водоемах количество хлоридов обычно не велико (20-30 мг/л). Вода, в которой хлор-ион находится в количестве, превышающем 350 мг/л имеет солоноватый привкус и при концентрации 500-1000 мг/л неблагоприятно влияет на желудочную секрецию человека.

Гигиеническое значение хлоридов:

- при концентрациях выше 350 мг/л ограничивают водопотребление;

- является показателем загрязнения подземных и поверхностных водных источников.

Сульфат-ион (сульфиты) в количестве, превышающем 500 мг/л, придает воде горько-соленый вкус, при концентрации 1000-1500 мг/л неблагоприятно влияет на желудочную секрецию и могут вызвать диспептическое явление. Сульфаты могут быть показателем загрязнения поверхностных вод производственными сточными водами.

Нитраты - являются одним из конечных продуктов минерализации азотосодержащих органических веществ. Учитывая, что использование воды, содержащей более 40 мг/л нитратов, для приготовления диетических питательных смесей вызывает у грудных детей тяжелое острое заболевание - водную нитратно-нитритную метгемоглобулинэмию (одышка, тахикардия, судороги).

Фтор – основное его количество необходимое для жизнедеятельности организма поступает с водой. С питьевой водой при средней концентрации фтора 1,0 мг/л в организм человека поступает более 80% этого элемента. Как избыточное, так и недостаточное поступление фтора в организм приводит к патологическим изменениям. Содержание в воде более 1,5 мг/л фтора вызывает флюороз, а менее 0,5 мг/л способствует развитию кариеса. Одним из признаков флюороза является пятнистость на эмали зубов.

К числу приоритетных веществ, загрязняющих питьевую воду относят кадмий, мышьяк, свинец, формальдегид, трех валентный хром, нитраты, ртуть, фториды, хлорофос.

Неблагоприятное токсическое действие химических веществ в организме может проявляться не только путем перорального их поступления с водой, но и всасывания через кожу в процессе гигиенических и оздоровительных процедур (душ, ванна, плавательные бассейны).

Безопасность питьевой воды в эпидемиологическом отношении определяется её соответствием микробиологическим и паразитологическим нормам. Так, присутствие в воде термотолерантных кишечных палочек является верным признаком свежего фекального загрязнения и, следовательно, эпидемиологической опасности воды.

Отсутствие общих и термотолерантных бактерий является основным критерием эпидемиологической безопасности воды (и ряд других показателей).

Гигиенические требования к качеству питьевой воды регламентируются СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания».

Федеральный закон РФ от 07 декабря 2011 года № 416-ФЗ «О водоснабжении и водоотведении» регулирует отношения в сфере водоснабжения и водоотведения.

Материал подготовлен врачом по гигиеническому обучению населения отдела гигиенического обучения и воспитания ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области» Шателюком В.И.