Готовим праздничный стол к Пасхе.

В 2023 году Пасха выпадает на 16 апреля. Приходится думать, что же приготовить быстро и вкусно, чтобы выставленные блюда символизировали именно эту дату. Пасха является долгожданным днем завершения поста.

Главное украшение праздничного пасхального стола – это, конечно же кулич, нарядные пасхи и яркие разноцветные яйца. С кулича начинается пасхальная трапеза. Готовить куличи начинают еще в среду, к приготовлению приступают с хорошим настроением, чтобы кулич получился вкусным. В четверг бережно приступают к выпечке. Куличи пекут разных размеров, один большой для всей семьи или маленькие каждому члену семьи индивидуально. Важно, чтобы кулич был высоким. В него можно добавить цукаты, курагу, орехи, сверху кулич украшают глазурью или посыпают сахарной пудрой. Считалось, если выпечка получилась удачной, то в следующем году все будет благополучно.

При покупке готового кулича нужно обратить внимание на его состав. В качественном продукте используются натуральные ингредиенты: яйца, а не яичный порошок, сливочное масло, а не маргарин, сахар, а не подсластитель.

Творожная пасха – блюдо из творога, которое готовят специально к светлому празднику Пасхи.

При покупке творога для приготовления пасхи надо убедиться в его качестве. Хороший творог имеет белый цвет с кремовым оттенком и чуть кисловатый запах. В нежирном твороге может выделяться сыворотка, но только в небольшом количестве. Консистенция творога должна быть мягкой и однородной.

На пасхальном столе обязательно должны присутствовать крашеные яйца. С давних времен яйца – символ жизни- красили в красный цвет, символизирующий кровь Христа. Традиционно яйца красят луковой шелухой, цвет получают красно-коричневым. Красят яйца обычно в чистый четверг. При покупке сырых яиц нужно обратить внимание на дату их сортировки и внешний вид.

На скорлупе не должно быть повреждений, кровяных следов, перьев и птичьего помета. Дома хранить яйца следует только в холодильнике, чтобы избежать размножения патогенных микроорганизмов. Перед приготовлением яйца необходимо вымыть с мылом под проточной водой. Варить яйца нужно не меньше 10 минут с момента закипания во избежание заболевания сальмонеллезом. Пасха – это первый день после самого строгого Великого поста. С этого дня разрешается вводить в рацион пищу животного происхождения.

Надо помнить общие правила: не приобретать пищевые продукты в местах несанкционированной торговли – с рук, машин. Нужно использовать только свежие, качественные продукты, следует обращать внимание на дату их производства, сроки годности и условия хранения, сведения об изготовителе. Скоропортящиеся продукты нужно хранить в холодильнике, причем раздельно сырые и готовые продукты. Для нарезки сырых и готовых продуктов надо использовать разные разделочные доски и ножи. Важную роль играет соблюдение правил личной гигиены. Мытье рук с мылом перед едой, после туалета, после контакта с сырой загрязненной продукцией позволит сохранить здоровье

Данные несложные правила и советы помогут Вам избежать неприятностей в предстоящий светлый праздник.

Информация на сайт подготовлена врачом отдела гигиенического обучения и воспитания Бабиченко Г.Г.с использованием материалов интернет-ресурсов и информации пресс- службы Роспотребнадзора.

27.03.2023