Как правильно хранить овощи и фрукты

В данной статье мы расскажем о том, как правильно хранить овощи и фрукты, ведь их хранение зависит от температуры, влажности и освещённости. Существует несколько вариантов хранения овощей и фруктов это:

- холодильник, такой вариант больше подходит людям, которые покупают свежие продукты в супермаркете и съедают их за пару дней;

- холодильная камера, для хранения овощей на зиму;

- кладовка или погреб.

Можно размещать продукты на стеллажа, в ящиках при комнатной температуре или на балконе, где зимой поддерживается температура хранения плодов и зелени от +2 до +5 °С.

А вот как правильно хранить тот или иной продукт мы поговорим подробнее.

Оптимальный вариант для хранения кабачков и баклажанов — погреб. Они хорошо сохраняются при температуре от +4 до +9 °С и влажности около 75 %.  Для хранения овощей в холодильнике или кладовке их предварительно протирают сухой тканью и заворачивают в бумажное полотенце.

Помидоры чрезвычайно привередливы. Их необходимо хранить немытыми при комнатной температуре. Положите их в ящик слоями (максимум три) и между ними разместите листы бумаги.

В квартире картофель лучше убрать на утеплённый балкон с температурой до +4 °С. А вот в холодильнике держать его можно не дольше недели. Идеальное место для хранения картофеля – прохладный погреб с вентиляцией.

Морковь настоящий холодильный долгожитель. Она может ждать своей очереди на ваш стол несколько недель. При этом морковь следует чистить только непосредственно перед использованием. Ее можно хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете, чтобы сохранить влагу. Таким же способом можно хранить и свеклу. Большое количество овощей можно сложить в ящик с песком или опилками и положить на утеплённый балкон.

Репчатый лук спокойно переносит хранение при комнатной температуре +19… +20 °С.

Салат, зелень нужно тщательно промыть, обрезать, высушить, завернуть в бумажное полотенце или убрать в полиэтиленовый пакет. Это секрет хранения почти всех видов зеленого салата и зелени. Максимальный срок хранения – три дня.

Перцы лучше хранить в немытом состоянии, иначе они начнут плесневеть. Хранить их можно в холодильнике, но не в полиэтиленовом пакете, а в контейнере для овощей.

Некоторые фрукты и овощи выделяют этилен, ускоряющий созревание других свежих продуктов. К ним относятся, например, яблоки, бананы, помидоры, авокадо. Поэтому лучше хранить их отдельно, тогда они не приведут к перезреванию своих «соседей» в холодильнике.

Лучшее место хранения для цветной капусты и брокколи — холодильник в изоляции от фруктов — источников этилена.

К совместимым парам овощей и фруктов, которые не мешают друг другу и требуют одних и тех же условий хранения относятся: ягоды и виноград,  лук и чеснок,  цитрусовые и ананас, огурцы и перцы, яблоки и черешня,  киви и авокадо, помидоры и сливы, персики и груши.

Обращаем ваше внимание, что приносить домой овощи и фрукты необходимо ровно столько, сколько вы сможете съесть или пустить на заготовки. 

В данной статье мы расскажем о том, как правильно хранить овощи и фрукты, ведь их хранение зависит от температуры, влажности и освещённости. Существует несколько вариантов хранения овощей и фруктов это:

- холодильник, такой вариант больше подходит людям, которые покупают свежие продукты в супермаркете и съедают их за пару дней;

- холодильная камера, для хранения овощей на зиму;

- кладовка или погреб.

Можно размещать продукты на стеллажа, в ящиках при комнатной температуре или на балконе, где зимой поддерживается температура хранения плодов и зелени от +2 до +5 °С.

А вот как правильно хранить тот или иной продукт мы поговорим подробнее.

Оптимальный вариант для хранения кабачков и баклажанов — погреб. Они хорошо сохраняются при температуре от +4 до +9 °С и влажности около 75 %.  Для хранения овощей в холодильнике или кладовке их предварительно протирают сухой тканью и заворачивают в бумажное полотенце.

Помидоры чрезвычайно привередливы. Их необходимо хранить немытыми при комнатной температуре. Положите их в ящик слоями (максимум три) и между ними разместите листы бумаги.

В квартире картофель лучше убрать на утеплённый балкон с температурой до +4 °С. А вот в холодильнике держать его можно не дольше недели. Идеальное место для хранения картофеля – прохладный погреб с вентиляцией.

Морковь настоящий холодильный долгожитель. Она может ждать своей очереди на ваш стол несколько недель. При этом морковь следует чистить только непосредственно перед использованием. Ее можно хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете, чтобы сохранить влагу. Таким же способом можно хранить и свеклу. Большое количество овощей можно сложить в ящик с песком или опилками и положить на утеплённый балкон.

Репчатый лук спокойно переносит хранение при комнатной температуре +19… +20 °С.

Салат, зелень нужно тщательно промыть, обрезать, высушить, завернуть в бумажное полотенце или убрать в полиэтиленовый пакет. Это секрет хранения почти всех видов зеленого салата и зелени. Максимальный срок хранения – три дня.

Перцы лучше хранить в немытом состоянии, иначе они начнут плесневеть. Хранить их можно в холодильнике, но не в полиэтиленовом пакете, а в контейнере для овощей.

Некоторые фрукты и овощи выделяют этилен, ускоряющий созревание других свежих продуктов. К ним относятся, например, яблоки, бананы, помидоры, авокадо. Поэтому лучше хранить их отдельно, тогда они не приведут к перезреванию своих «соседей» в холодильнике.

Лучшее место хранения для цветной капусты и брокколи — холодильник в изоляции от фруктов — источников этилена.

К совместимым парам овощей и фруктов, которые не мешают друг другу и требуют одних и тех же условий хранения относятся: ягоды и виноград,  лук и чеснок,  цитрусовые и ананас, огурцы и перцы, яблоки и черешня,  киви и авокадо, помидоры и сливы, персики и груши.

Обращаем ваше внимание, что приносить домой овощи и фрукты необходимо ровно столько, сколько вы сможете съесть или пустить на заготовки. 

Информация подготовлена заведующим санитарно-эпидемиологическим отдедом в городе Гурьевск ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Калининрадской области" Киндсфатером В.И.