Как выбрать мандарины?

Кроме праздничной атмосферы, цитрусы дарят заряд здоровья – они богаты витамином С, укрепляющим иммунитет, и клетчаткой, полезной для пищеварения. Как выбрать самые вкусные мандарины?

При покупке тщательно осмотрите плод.

Покупайте, если он:

• ароматный;
• упругий;
• кожура легко отделяется;
• мандарин равномерно окрашен.

Не стоит брать плод, если:

• есть признаки гнили и плесени;
• он слишком мягкий или твердый и сухой;
• есть вмятины;
• кожура повреждена.

Важно знать:

• Хвостик с зелеными листьями не является показателем свежести мандаринов.
• Чем светлее плод, тем кислее мякоть.

Можно попробовать надавить на плод пальцем. Если при этом на поверхности осталась вмятина – это говорит о том, что фрукт был переморожен или имеется гниль под кожурой. Помимо прочего, эти признаки могут указывать на то, что мандарины могут быть поражены средиземноморской плодовой мухой, являющейся карантинным вредителем.

Небольшие точки на кожуре могут быть признаком поражения плодов щитовкой. При сильном поражении плодов щитовкой ухудшаются их товарные и вкусовые качества. Липкие фрукты, с зелеными прожилками на кожуре покупать не стоит.

Созревшие мандарины не хранятся долго. Лучше всего хранить мандарины в холодильнике в отделении с повышенной влажностью, в нижнем ящике.

Какие мандарины чаще всего встречаются на прилавках наших магазинов?

Абхазские мандарины

Этот вид цитрусов зачастую выглядит не слишком привлекательно. На кожуре у них имеются зеленые вкрапления и прожилки. Вкус сладкий и одновременно слегка кисловатый, яркий. Семечки в дольках встречаются крайне редко.

Абхазские мандарины немного твердые, пленочные перегородки у них слегка грубоватые. Важно помнить, что сезон мандаринов в Абхазии длится с конца ноября по февраль. В другое время в магазинах и на рынках абхазских мандаринов не встретить.

Китайские мандарины

Очень часто под видом абхазских мандаринов продают китайские. Существует мнение, что только мандарины из Абхазии продаются на веточках или с листвой. На самом деле это не так.

Китайские мандарины тоже нередко зеленоватые, в коробках есть листья. Отличить азиатские мандарины от их «собратьев» все же можно: они имеют тонкие перегородки и более сладкий вкус. Очищаются китайские плоды без каких бы то ни было усилий.

Марокканские мандарины

Это небольшие слегка приплюснутые плоды золотисто-оранжевого цвета. Мякоть кисло-сладкая, без косточек. Чистить такие мандарины легко.

Турецкие мандарины

Мандарины из Турции отличить от других очень просто: в них, как правило, крайне много косточек. Цвет у них варьируется от насыщенно желтого до оранжевого. Чем темнее колер, тем обычно вкуснее плод. Кожура у турецких мандаринов тонкая, но отделяется от мякоти неохотно.

Общие правила:

• Не приобретайте фрукты в несанкционированных местах торговли.
• Торговая точка должна быть оборудована стеллажами, вывеской с названием предприятия и часами работы, на продукцию должны быть оформлены ценники.
• Продавец должен работать в санитарной одежде, с бейджиком, где указаны фамилия и имя продавца.
• У продавца при себе должна быть медицинская книжка и документы, подтверждающие происхождение и качество продукции.
• Продукция должна быть сертифицирована, с оформленной декларацией о соответствии.

Тщательно мойте фрукты перед употреблением.