Как выбрать мороженое?

Можно ли по внешнему виду мороженного определить, является ли оно безопасным для нашего здоровья и качественным? На что следует обращать внимание?

Вот несколько рекомендаций по выбору мороженного:

• Если его форма нарушена, скорее всего, это мороженое замораживали несколько раз, т.к. оно таяло. Такое мороженое не стоит выбирать: от неправильной температуры в нем могли завестись микробы. (Первый признак повторного замораживания - это ощущение «песка», вызванное мелкими кристалликами льда, образующимися при повышении температуры хранения до 12°-13°С и именно при этой температуре начинаются и процессы микробиологической порчи продукта, что может вызвать расстройство кишечника).
• Упаковка должна быть герметичной.
• Кроме того, если мороженое подтаявшее или чересчур замороженное, значит, оно хранилось при неправильной температуре.
• Обязательно на упаковке должны присутствовать состав, дата изготовления и срок годности. Выбирайте мороженое с ближайшей датой изготовления.
• Также стоит обратить внимание на вес сладкого. Вес порции должен быть указан в граммах, ведь сведения об объёме в миллилитрах не отражают фактическую массу мороженого.
• От мороженого не должно идти посторонних запахов.
• Натуральный вкус - также важный признак правильного мороженого.
• Цвет мороженого и его консистенция должны быть равномерными.
• Что касается стабилизаторов, предусмотренных технологией производства мороженого, то они позволяют продукту сохранять форму. При производстве допускаются следующие натуральные стабилизаторы и загустители: камедь рожкового дерева (Е410), гуаровая камедь (Е412), ксантановая камедь (Е415), камедь тары (Е417), пектин (Е440), желатин, альгинат натрия (Е401) и некоторые другие.