Мина замедленного действия – съедобный яд.

Грибы в связи с высокими вкусовыми и ароматическими качествами пользуются большой популярностью среди нашего населения. Любая хозяйка всегда рада принять гостей с накрытым на обеденном столе блюдом грибов жареных, соленых, маринованных. Считаем необходимым напомнить, что грибы делятся: на съедобные, условно-съедобные, несъедобные, ядовитые. Для каждого вида съедобных и особенно условно-съедобных грибов хозяйка должна соблюдать определенные рекомендации по их обработке и приготовлению.

Грибы – царство живых организмов, которые сочетают в себе признаки растительного и животного мира. С растениями их сближает: хорошо выраженные клеточные стенки, размножение спорами, способность к синтезу витаминов, поглощение питательных веществ путем всасывания (адсорбции), неограниченный рост. Общим с животными является: гетеротрофность, наличие в составе клеточной стенки хитина, характерного для наружного скелета членистоногих, отсутствие в клетках хлоропластов и фотосинтезирующих пигментов, накопление гликогена как запасного вещества, образование и выделение продукта метаболизма – мочевины.

Хотим обратить внимание на грибы, выросшие на вашем приусадебном участке или даче. Сейчас из-за ливней и жары они растут с большой скоростью. Вот только рвать их и употреблять в пищу категорически запрещено.

Грибы обладают огромной впитывающей силой благодаря грибнице (мицелию). Через эту сеть из множества тонких ниточек под землей из окружающей среды поглощаются любые растворы. Грибы вбирают в себя в том числе и химикаты, такие как тяжелые металлы и пестициды. Они очень чувствительны к удобрениям, стимуляторам роста и инсектицидам, которые используют садоводы. Употребление грибов, выросших на участке, где вы активно используете указанные средства недопустимо.

Для ухода за дачным участком существуют различные виды препаратов. В основном они помогают защитить культурные растения от различных заболеваний. Однако, на развитие грибов многие химические элементы оказывают пагубное влияние. Гербициды, которыми садоводы часто пользуются для борьбы с сорняками, из-за своего состава могут накапливаться в почве и изменять экологические условия созревания гриба. Если вы применяли в этом или прошлом сезоне вещества на основе глифосата — это системный гербицид широкого спектра действия, которыми борются с сорняками — то грибы на ваших шести сотках не съедобны. Загрязняют грибы и гербициды на основе триазинов.

Другая категория препаратов, использование которых на участке превращает грибы в яд, — инсектициды, защищающие растения от насекомых. Если вы использовали разрешенные препараты, вроде дельтаметрина, циперметрина и других, которые быстро разрушаются в воде и почве, можно с натяжкой считать, что грибы будут относительно безопасны.

Запрещенные соединения, неоникотиноиды (тиаметоксам, имидаклоприд, ацетамиприд и др.) — это синтетические аналоги никотина, влияют на рост мицелия грибов и отравляют само плодовое тело.

Многие дачники используют фунгициды, чтобы вылечить или защитить свои растения от грибковых заболеваний. В этом случае неорганические вещества, например, соли металлов (особенно меди), благодаря особым ионным соединениям обычно успешно разрушают белок, из которого состоит плодовое тело гриба. Однако каждому виду грибков соответствует свой антагонистический состав. Если вы травите грибковые поражения на кустах или хвойниках, то грибы, растущие на земле, не погибнут, но, накопив токсины, станут опасными.

В городских парках и возле дорог, по которым ездят автомобили, грибы накапливают тяжелые металлы. В собранном таким образом грибами вы готовите на обед не лесной деликатес, а отравляющую бомбу замедленного действия.

Берегите здоровье!