Нарушения требований санитарного законодательства привели к запрету деятельности

Управление Роспотребнадзора по Калининградской области организовало проведение эпидемиологического расследования по факту обращения за медицинской помощью посетителей кафе «Завтра'К 7: 45» (ООО «Балтийские завтраки»), расположенного по адресу: г.Калининград, ул.​Молодой Гвардии, 34.

В ходе эпидрасследования были выявлены многочисленные нарушения обязательных требований законодательства, представляющие угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан, потребителей услуги общественного питания, в числе которых:

✔️ к приготовлению пищи допущены лица, не имеющие личных медицинских книжек;

✔ ️не обеспечена поточность технологических процессов в соответствии с требованиями технического регламента;

✔️ на участке приготовления холодных блюд отсутствует бактерицидное оборудование;

✔️ не разработана программа производственного контроля, основанная на принципах ХАССП, не проводится производственный контроль, в том числе подтверждающий безопасность приготовления блюд;

✔️ пищевые продукты хранятся с нарушениями условий, определённых производителем;

✔️ отсутствует маркировка технологического оборудования;

✔️ не проводится ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением пищи, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний;

В ходе проверки отобраны пробы готовой продукции и сырья. Лабораторные исследования продолжаются.

Учитывая степень общественной опасности выявленных нарушений, в целях принятия неотложных мер к их прекращению, 10.02.2026 Управлением установлен временный запрет деятельности кафе «Завтра'К 7:45» (ООО «Балтийские завтраки»). Материалы дела об административном правонарушении направлены на рассмотрение в суд.