Полезней кваса – только квас.

Квас – напиток двойного брожения, в нем присутствует и спиртовое брожение, и молочнокислое. Именно этим определяются специфические свойства кваса. Когда его готовили по историческим рецептам, алкоголя в квасе было достаточно много и он фактически приравнивался к пиву. От того, традиционного, кваса вполне можно было опьянеть, сегодняшний напиток такого эффекта не дает. По современным рецептурам квас относится к безалкогольным напиткам, содержание алкоголя в нем не больше 1,2%. Молочнокислое брожение относит квас к молочнокислой группе продуктов, таких как кефир, кумыс и так далее.

Квас чаще всего пьют в жаркую погоду. Рекомендованная доза – 1–2 стакана (200–400 мл) в день. Важно: не следует напиток слишком сильно охлаждать. Один из распространенных мифов, связанных с квасом, заключается в том, что его нужно пить очень холодным. Это не так. В жаркий день холодный квас (как и любой другой напиток) создает сильный перепад температур и негативно влияет на эмаль зубов. Пейте его охлажденным, но не ледяным.

Как пить квас правильно? Как самостоятельный напиток или в сочетании с едой? Квасом любят запивать еду, с ним готовят окрошку. Он находится в сложной категории: с одной стороны, это напиток, а с другой – еда. Кто-то запивает квасом хлеб, кто-то – редиску. Однако именно это может стать причиной плохого пищеварения на фоне неудачного сочетания продуктов.

Если вы пьете квас, лучше употреблять его отдельно от еды. Если же готовите окрошку, рецепт можно сделать более полезным и легким для переваривания. Окрошка – сезонное блюдо, актуально особенно в летнее время. Традиционно мы рекомендуем использовать при приготовлении как можно больше зелени, огурцов, редиса и добавлять меньше картофеля. Не стоит использовать колбасу, ее можно заменить мясом курицы.

Перед покупкой кваса рекомендуем внимательно читать, изучать этикетку и советуем всем проявлять любопытство. Кроме срока годности, обратите внимание на состав, в натуральных квасах не должно быть подсластителей, красителей, консервантов. Чем меньше на этикетке различных кодов «Е» - тем напиток естественней, а значит полезнее.

Напиток может приносить большую пользу при разумном употреблении, ведь в нем есть необходимые вещества и витамины.

Три главных компонента входящих в состав кваса:

- продукты брожения: противостоят болезнетворным бактериям и улучшают обмен веществ

- дрожжи: обогащают квас витаминами В, РР, полезны при сахарном диабете, нервных заболеваниях, расстройствах желудка, укрепляют волосы и ногти, улучшают цвет и кожу лица

- солод: содержит витамин Е, который борется с преждевременным старением и сердечно-сосудистыми заболеваниями.