Правильное питание детей и подростков – залог здоровья

Одним из наиболее важных факторов, воздействующих на организм ребёнка во время его роста и развития, является питание. Ему по праву отводится одна из главных ролей, поскольку именно питание непосредственно влияет не только на развитие отдельных органов и систем детского организма, но и в целом на общее состояние здоровья, создаёт определённый задел на дальнейшее функционирование во взрослой жизни.

Питание детей должно быть правильным, при котором в достаточной степени происходит укрепление и улучшение здоровья ребёнка, его общей физической силы, его психоэмоционального состояния. Правильное или по-другому рациональное питание является необходимым условием для гармоничного роста, физического и нервно-психического развития человека, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды.

Для детей, являющихся воспитанниками дошкольных образовательных учреждений, предусмотрено 5-ти разовое питание; для обучающихся в общеобразовательных учреждениях организовано двухразовое горячее питание (завтрак и обед), при этом если у ребёнка группа продленного дня, то ещё дополнительно должен быть организован полдник. Режим питания детей в таких учреждениях формируется с учётом пищевой и энергетической ценности, с учётом возраста обучающихся, а также с учётом научно обоснованной суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах. Именно с этой целью в каждом образовательном учреждении разрабатывается примерное меню. Дома важно отдавать предпочтение именно тем продуктам и блюдам, которые ребенок недополучил днём.

Рациональное питание детей должно учитывать особенности его пищеварительной системы, которая окончательно еще не сформировалась и состоять из легко усваиваемых компонентов.

При составлении рационов питания для детей важно следовать основным принципам:

- количество энергии, поступающей с пищей, должно быть достаточным для роста, умственной и физической активности ребёнка (измеряется в калориях);

- разнообразие рациона питания, состоящего в равной степени как из продуктов растительного, так и животного происхождения;

- обязательный учёт индивидуальных особенностей организма, поскольку на определённые продукты у детей могут возникать аллергические реакции;

- соблюдение технологии обработки продуктов и приготовления кулинарных блюд, использование только свежих продуктов без истекшего срока годности;

- продукты не должны содержать вредных примесей и болезнетворных микробов;

- с пищей в организм ребёнка должны поступать все необходимые питательные вещества (углеводы, жиры, белки, витамины, макро- и микроэлементы, вода - то есть весь тот материал, который требуется для «строительства» клеток и тканей).

Углеводы – основной источник энергии, способствует усвоению в организме белков и жиров (при избыточном поступлении приводит к нарушению обмена веществ).

Жиры – это источник энергии, принимают участие в обмене веществ, способствуют работе иммунной системы организма. выработке иммунитета.

Белки – занимают особое значение, так как без них не может осуществляться построение основных элементов органов и тканей. Недостаток белков в питании приводит к замедлению нормального роста и развития, к нарушениям в функционировании головного мозга, иммунной системы.

Макро- и микроэлементы являются строительным материалом для органов, тканей, клеток и их компонентов.

Витамины необходимы для нормального течения биохимических реакций в организме, усвоения пищевых веществ, роста и восстановления клеток и тканей.

Большое значение в рационе питания имеет вода, так как без нее не могут происходить жизненные процессы.

Режим в питании создает лучшие условия для усвоения пищи, а его несоблюдение наоборот приводит к потере аппетита и к снижению выделения пищеварительных соков.

В рационе детей крайне желательно ограничить содержание следующих продуктов:

1. сахар;
2. белый хлеб, который при избыточном потреблении вызывает набор веса;
3. продукты, в которых есть пищевые добавки (красители, консерванты и другие);
4. маргарин;
5. фрукты и овощи не по сезону;
6. сладкие газированные напитки;
7. майонез, кетчупы и другие соусы промышленного производства;
8. острые блюда;
9. блюда быстрого питания;
10. сырокопченые колбасы.
11. грибы;
12. соки в пакетах;
13. жевательные резинки и леденцы.

Правильное питание для детей – это источник энергии и лекарство от многих болезней. Чтобы ребенок был здоровым и красивым, вынослив физически, духовно активным и гармонично развитым, правильное питание должно стать основой в его жизни. Необходимо поощрять детей к употреблению разнообразной питательной пищи, включающей не только различные виды мяса и рыбы, но и свежие овощи и фрукты. Развитие у детей правильной культуры питания является одной из главных задач, стоящих не только перед родителями, но и работниками детских учреждений.

Информация подготовлена главным врачом филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области в городе Гусев» Никулиным И.О.