Санитарно-эпидемиологические требования к объектам торговли и рынкам, реализующим пищевую продукцию.

В соответствии с СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию»

основными требованиями к объектам торговли и рынкам являются:

• Документация: обязательное наличие товарно-сопроводительных документов на пищевую продукцию, подтверждающих качество и безопасность.
• Условия хранения и реализации: продукция реализуется с соблюдением требований изготовителя, не допускается продажа продуктов с истекшим сроком годности, без маркировки или с признаками порчи.
• Оборудование: торговые места оборудуются холодильным оборудованием, термометрами, инвентарем (в том числе для мытья и дезинфекции).
• Особые требования к рынкам/ярмаркам: предусмотрены зоны для приемки, хранения и реализации, реализация продукции осуществляется при наличии оборудования для поддержания температурного режима.
• Санитарное состояние: помещения должны содержаться в чистоте, не допускается наличие грызунов и насекомых, а также совместное хранение моющих средств и продуктов. 
• Персонал: должен быть обеспечен санитарной одеждой и условиями для соблюдения правил личной гигиены, проходить предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры, а также профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию.

Запрещено:

• Продажа яиц, мяса, рыбы и других скоропортящихся продуктов при отсутствии холодильного оборудования.
• Прием продукции без документов, подтверждающих ее безопасность.

Удачных покупок!