Временный запрет деятельности введён по результатам внеплановой проверки

Управлением Роспотребнадзора проведена внеплановая проверка по согласованию с органами прокуратуры в отношении ИП Белоруссов М.Д. (кафе «Поварёшка»). Поводом стали многочисленные грубые нарушения обязательных требований законодательства в деятельности ИП Белоруссов М.Д., представляющие угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан, потребителей услуги общественного питания, выявленные в ходе профилактического визита.

Проверка подтвердила, что хозяйствующий субъект продолжил нарушать обязательные условия осуществления деятельности.

Установлено, что:

✔️ в приготовленных блюдах обнаружены плесневые грибы, бактерии группы кишечной палочки и другие санитарно-показательные микроорганизмы, свидетельствующие о несоблюдении дезинфекционного режима, правил личной гигиены сотрудниками, нарушений сроков и условий хранения продукции;

✔️ санитарное состояние помещений требует проведения ремонта;

✔️ отсутствует цеховое деление: в одном помещении проводится первичная обработка овощей, мясной и рыбной продукции, приготовление салатов, мойка кухонной и столовой посуды;

✔️ не обеспечена поточность технологических процессов: вынос чистой и занос грязной посуды, сырья и готовых блюд осуществляется через один вход;

✔️ допускается приём «обезличенной» пищевой продукции без маркировки;

✔️ нарушаются режимы хранения готовой продукции: глубокой заморозке подвергаются не предназначенные для этого продукты, готовые блюда хранятся более трёх часов;

✔️ используется холодильное оборудование со сладами ржавчины;

✔️ использованная тара применятся повторно для хранения иного вида продукции (в ёмкостях из-под майонеза хранятся салаты, маринованное мясо)

✔️ отсутствуют раздевалки для персонала;

⚖ Учитывая степень общественной опасности выявленных нарушений, в целях принятия неотложных мер к их прекращению, 27.03.2026 Управлением установлен временный запрет деятельности кафе «Поварёшка» ИП Белоруссов М.Д. Материалы дела об административном правонарушении направлены на рассмотрение в Центральный и Ленинградский суды Калининграда.