Выбираем рыбные консервы

Обращаем внимание потребителей на основные рекомендации при выборе рыбных консервов. Одной из них является приобретение данного вида продукции только в специализированных магазинах, супермаркетах и прочих точках розничной торговли, в которых можно ознакомиться с документами, подтверждающими качество и безопасность продукции.

Важно знать, что в обращении на рынке могут находиться только рыбные консервы, соответствующие требованиям технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (ТР ЕАЭС 040/2016), технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011).

Наименование пищевой продукции, указываемое в маркировке, должно позволять относить продукцию к пищевой продукции, достоверно ее характеризовать и позволять отличать ее от другой пищевой продукции. Маркировка пищевой продукции должна быть понятной, легко читаемой, достоверной и не вводить в заблуждение потребителей, при этом надписи, знаки, символы должны быть контрастными фону, на который нанесена маркировка. Способ нанесения маркировки должен обеспечивать ее сохранность в течение всего срока годности пищевой продукции при соблюдении установленных изготовителем условий хранения.

Чаще всего рыбные консервы упаковываются в металлическую тару (банку), что делает невозможным оценить содержимое визуально. Поэтому самое важное при выборе - осмотреть банку, на ней не должно быть ржавого налета, подтеков, поверхность банки должна быть гладкой (без вмятин, скобок, перегибов, точек коррозии), чистой и не иметь следов деформации. Продольные и закаточные швы банки должны быть плотными и гладкими без зазубрин, зубцов и язычков. Донышко и крышка должны быть вогнутыми или плоскими. Маркировка наносится на дно или крышку металлической банки методом тиснения или нанесения краски.

Хочется отметить, что сложнее всего подделать консервы с выбитой заводской маркировкой, поскольку краску недобросовестные производители могут стереть и нанести любую другую. Этикетка должна быть чистой, целой, плотно и аккуратно наклеенной на любую поверхность банки (корпус, крышка, донышко).

Также при выборе рыбных консервов важно осмотреть банки на наличие бомбажа. Бомбаж или вздутие банки может происходить по различным причинам, в том числе  при размножении в консервах бактерий, в том числе возбудителя такого опасного заболевания, как ботулизм.

Обращаем внимание! После вскрытия банки ее содержимое не стоит хранить в той же таре. Лучше переложить консервы в отдельную посуду, плотно закрыть крышкой, хранить в холодильнике и употребить в течение суток, так как при попадании кислорода в открытую банку, начинается процесс ее окисления, что увеличивает риск пищевого отравления.

В целях профилактики возможных случаев пищевых отравлений, острых кишечных заболеваний от употребления некачественной рыбной продукции и рыбных консервов рекомендуется:

• не приобретать рыбную продукцию в местах несанкционированной торговли, при отсутствии условий для её хранения и реализации, а также рыбные консервы домашнего изготовления;
• обращать внимание на наличие полной информации о продукте, в том числе о сроке годности, дате изготовления, наименовании изготовителя, ингредиентном составе;
• воздержаться от приобретения и употребления сомнительных продуктов питания, с поврежденной упаковкой, реализуемых с нарушением температурного режима, без документов о качестве и безопасности.

Будьте внимательны и здоровы!