Здоровое питание: польза творога.

Творог - это один из самых богатых полноценным животным белком продуктов. Более того, во время скисания молочный белок сворачивается и становится более доступным для расщепления пищеварительной системой и усвоения организмом. Для того чтобы переварить его, требуется меньше желудочного сока, а значит, он более «легок» для пищеварения, и после еды нет ощущения тяжести в желудке.

В твороге содержится большое количество белка, так, например, на 100 г творога, в зависимости от процента жирности, в среднем приходится 8-18 г белка (основной строительный материал для мышечной ткани). Это приблизительно 18-30% от суточной нормы среднестатистического человека.

Помимо этого, в твороге содержатся и другие полезные вещества, такие как:

• кисломолочные бактерии (оказывают комплексное благотворное влияние на ЖКТ и иммунитет);
• метионин (незаменимая аминокислота, которая снижает уровень холестерина в организме и предупреждает жировой гепатоз печени);
• витамины А, Е, Р, D, В2, В6 и В12;
• фолиевая кислота;
• селен (защищает стенки сосудов);
• триптофан (благотворно влияет на нервную систему и помогает лучше спать ночью);
• кальций и фосфор (укрепляют костную ткань, в том числе, делают более крепкими зубы и ногти);
• железо (транспортировка кислорода);
• натрий (поддержание работы сердечно-сосудистой системы);
• магний (нормализует уровень сахара в крови);
• медь (учувствует в синтезе гемоглобина);
• цинк (учувствует в синтезе коллагена);
• фтор (поддержание здоровья зубов и костей);
• казеин (один из белков, ускоряет метаболизм, тем самым способствуя переработке жировых отложений);
• калий (поддерживает водный баланс и снижает артериальное давление).

Таким образом, вот некоторые полезные свойства творога:

1. Диетический продукт

Регулярное употребление белка, такого как казеин в твороге, помогает быстрее насытиться. Это способствует уменьшению объема потребляемой пищи и, соответственно, снижению общей калорийности рациона.

2. Полезен для роста мышц

Из-за высокого содержания белка творог можно включить в рацион для наращивания мышечной массы.

3. Укрепляет кости и зубы

Кальций способствует усвоению фосфора, необходимого для образования плотной костной ткани. И тот, и другой микронутриент есть в твороге.

4. Богат антиоксидантами

Селен, содержащийся в твороге, повышает антиоксидантную защиту крови, повышает уровень фермента, который помогает противостоять окислительным стрессам. Витамин Е, присутствующий в твороге, противодействует свободным радикалам и улучшает состояние кожи. 

Хоть творог и обладает большим количеством положительных свойств, к любому продукту необходимо подходить грамотно, и помнить, что: творог — это незрелый сыр, поэтому он содержит больше лактозы, чем выдержанные продукты, такие как пармезан или чеддер (содержание лактозы в сырах снижается по мере их созревания). Если в творог добавляют молоко для мягкости и вкуса, концентрация лактозы будет еще выше, поэтому людям с подтвержденной непереносимостью молочных продуктов следует отказаться от творога.

При непереносимости лактозы могут возникнуть проблемы с ЖКТ, такие как вздутие живота, боли, проблемы со стулом. Количество творога, от которого не будет побочных эффектов, сугубо индивидуально.

В твороге есть казеин и молочная сыворотка — два типа белка, на которые у некоторых людей может появиться аллергия. Употреблять творожные блюда следует с осторожностью, если диагностирована реакция на молочные продукты.

Если у вас есть какие-либо заболевания, проконсультируйтесь с врачом или диетологом по поводу употребления творога.