Комфортный отдых без последствий (питание и питьевой режим в жаркий период года)

В летний сезон высокая температура окружающей среды создает для человека условия, при которых он должен особенно внимательно отнестись к состоянию своего здоровья.

Воздействие жары отрицательно сказывается на работе всех органов и систем организма: сердечно-сосудистой, дыхательной, эндокринной, нервной. Не является исключением и пищеварительная система, которая обязательно отреагирует функциональными изменениями не в лучшую сторону. Кроме того, надо учитывать, что высокий температурный режим окружающей среды способствует снижению потребности в энергии, в связи с чем, организму летом нужна менее калорийная пища. В жару необходимо правильно подобрать продукты и приготовить из них правильными способами вкусную и полезную еду. Какие же изменения необходимо внести в питание, чтобы снизить риск отрицательного воздействия высоких температур на организм человека?

В жаркий период лучше отказаться от соленой и жирной пищи, отдавая предпочтение овощам и фруктам. К минимуму свести употребление в пищу мяса и мясной продукции, заменив рыбой или морепродуктами. Постарайтесь предусмотреть уменьшение в рационе количества копченых, жареных продуктов и кондитерских изделий. При приготовлении пищи отдавайте предпочтение отвариванию, тушению и запеканию продуктов. Поскольку плодоовощная продукция является ценным источником жизненно необходимых полезных элементов, включите в свой рацион побольше фруктов и овощей, в особенности сезонных.

Особое внимание следует уделять строгому соблюдению всех гигиенических и технологических требований при приготовлении блюд и их хранении. Риск возникновения пищевых отравлений и острых кишечных инфекций в жару возрастает в разы. В связи с этим пищевые продукты следует подвергать тщательной обработке, в том числе, термической.

Приготовленную еду нельзя хранить при комнатной температуре, а только в условиях охлаждения при температурном режиме 4±2 С°, соблюдая сроки годности. Неукоснительно выполняйте требования личной гигиены, промывайте тщательно овощи и фрукты проточной водой и мойте перед едой руки.

В случаях ухудшения самочувствия и появления неприятных симптомов, особенно при наличии хронических заболеваний, не откладывайте обращение к врачу, так как обострение болезней в жаркий период развивается более стремительно.

В жару особого внимания к себе требует питьевой режим.

Конкретные ежедневные потребности людей в жидкости зависят от возраста, веса, пола и количества физической активности. Также на них оказывают влияние факторы окружающей среды, ускоряющие потерю воды через кожу, например, температура воздуха и влажность. С повышением температуры количество жидкости для восстановления баланса жидкости в организме увеличивается.

В среднем с потоотделением, дыханием, мочой и фекалиями мы теряем от 2 до 2,5 литров жидкости в день. Поэтому при обычной температуре нам необходимо около 6 стаканов воды или другой жидкости. Более высокая температура воздуха и влажность увеличивают скорость испарения с поверхности кожи, мы больше потеем, и нам нужно чаще и чаще пополнять наш уровень жидкости. Поэтому в жаркие дни потребность в жидкости может увеличиться до 3 литров.

Также важно иметь в виду, что потребление большого количества жидкости в жару за короткий промежуток времени не всегда является полезным. Для большинства людей со здоровыми почками эта проблема обычно решается путем более частого мочеиспускания. Но поступление излишнего количества воды может привести к тому, что почки не смогут поддерживать баланс электролитов. Это влияет на функционирование нашего организма, например, снижает уровень артериального давления.

Существуют также медицинские ограничения, по которым не рекомендуется потреблять много жидкости, так как она может задерживаться в организме, приводя к появлению отеков. Такая ситуация может возникнуть при наличии хронического заболевания почек или сердца. При наличии каких-либо проблем со здоровьем или появлении подобных симптомов обратитесь к своему лечащему врачу для подбора ежедневной нормы потребления воды.

Алкоголь в жару пить категорически не рекомендуется, он не только обезвоживает организм, но и увеличивает вероятность теплового удара и ухудшения течения сердечно-сосудистых заболеваний, вплоть до инфаркта или инсульта.

Большинство сладких напитков, и в особенности сладкая газировка, плохо утоляют жажду и вызывают резкие скачки уровня сахара в крови, а также приводят к излишнему потреблению сахара. Допустимы свежевыжатый фруктовый сок или смузи из фруктов, но их следует ограничивать до 150 мл (до 1 стакана) в день из-за того, что они содержат много натуральных сахаров, в большинстве представленных фруктозой.

Хорошо помогает для утоления жажды охлажденная вода с добавлением лимона. Также можно употреблять минеральную воду, которая восполнит минеральные вещества, потерянные с потом. Одним из лучших утоляющих жажду напитков считается зеленый чай. Рекомендуется его пить в сочетании с лимоном. Сам по себе этот напиток очень полезен, в нем много витаминов, он нормализует артериальное давление, укрепляет сосуды, уменьшает проницаемость сосудистой стенки.

Для поддержания водно-солевого обмена пить рекомендуется через каждые 45-50 мин.

Надеемся, что наши советы помогут сохранить хорошее самочувствие в жару и получить удовольствие от жаркого лета!

Подготовлено врачом по общей гигиене отдела гигиенического обучения и воспитания ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области» Г. Г. Бабиченко. с использованием материалов медицинских журналов и газет, а также информации пресс-служб Роспотребнадзора РФ