Как правильно выбрать продукты к масленице.

Как правильно выбрать продукты к масленице

Масленица – веселый праздник, который в 2024 году празднуют по всей России с 11 по 17 марта. Это праздник - обряд, который длится неделю с хороводами, песнями, плясками, играми, посвященный прощанию с зимой и встрече весны.

Масленицу отмечают обильной и сытной пищей, среди которой блины являются основным угощением и символом праздника. Чтобы обезопасить себя от возможных пищевых отравлений при покупке пищевых продуктов, рекомендуем воспользоваться несколькими советами.

Во избежание покупки некачественных продуктов внимательно изучите маркировку, срок годности, состав продуктов, температуру хранения и по возможности запах и внешний вид продукта.

Удостоверьтесь в целостности упаковки приобретаемого продукта, а также в том, что условия хранения товара соответствуют требованиям производителя.

При выборе продуктов для масленицы следует ответственно отнестись к выбору сырья и продуктов для приготовления блинов и оладушек, дабы сделать угощения не только вкусными, но и полезными.

Для того, чтобы блины и оладьи получались нежные и пористые, мука должна быть высшего сорта. Хранить ее лучше в упаковке из плотной бумаги, цвет муки должен быть белым или кремовым. Если вдруг мука стала темного цвета, значит она отсырела и перестала быть полезной. Однако не вся мука темного цвета не пригодна для приготовления блинов. В современном мире обычной практикой является применение льняной, а также ржаной муки. Лучше всего получаются блины из нескольких видов муки, смешанных в разных пропорциях.

Куриное яйцо хорошего качества должно быть без трещин, чистым (без перьев и помета), с недеформированной скорлупой. На каждом яйце должен стоять штамп с определенной маркировкой – это позволяет установить категорию яиц и максимальный срок их хранения.

Молочные продукты. Чтобы обезопасить себя от покупки фальсифицированного или испорченного продукта при выборе молочных продуктов обращайте обязательное внимание на информацию, нанесенную на этикетку, где для потребителя указаны состав продукции, условия хранения и срок годности. При выборе молока и молочной продукции необходимо обращать внимание на целостность упаковки. Сырое молоко можно купить на рынке, но только если у продавца есть разрешение ветеринарно-санитарной лаборатории, а перед употреблением его нужно обязательно прокипятить.

Сливочное масло – один из главных компонентов для приготовления блинов. Именно от сливочного масла зависит их аппетитный блеск и ароматный вкус. Самое популярное и универсальное сливочное масло с жирностью 82,5 %. Оно должно быть сделано только из молочных жиров - например, молока и сливок. Если в его составе есть растительные масла - пальмовое, кокосовое, арахисовое, то это уже маргарин или спред и это должно быть указано на упаковке. Лучше, если масло упаковано в фольгу, тогда оно лучше сохраняется. Хранить его необходимо при температуре + 2º +6º С. Если вдруг масло начало портиться - вкус стал кисловатым, цвет неравномерным, его не следует употреблять, даже выпекать из него что-то нежелательно.

Выбрать действительно качественное растительное масло можно, обращая внимание на срок годности, чем ближе масло к истечению срока годности, тем выше показатель его перекисного числа, который влияет на окисляемость продукта и придает прогорклый вкус маслу. На глаз следует также оценить цвет и степень чистоты продукта. Чем светлее рафинированное масло, тем оно лучше и больше очищено, помутневший осадок – первый признак порчи. Хранить ёмкость с маслом нужно в темном месте: закрытой полке или холодильнике, поскольку на свету разрушается ценный витамин Е – природный антиоксидант, содержащийся в масле.

В целях профилактики острых кишечных инфекций и пищевых отравлений, следует придерживаться следующих правил:

- не приобретать пищевые продукты неизвестного происхождения с рук, в местах несанкционированной торговли, сомнительного качества;

- при любых сомнениях в качестве пищевых продуктов следует отказываться от их употребления;

- соблюдать правила личной гигиены перед приемом и приготовлением пищи;

- хранить продукты следует в холодильнике по условиям изготовителя, не допуская близкого соседства сырья и готовой к употреблению пищи;

- соблюдать сроки годности пищевых продуктов;

- не переедать, соблюдать принципы здорового питания;

-  использовать для питья только кипяченую или бутилированную воду;

- если вы решили перекусить в местах, где проводятся массовые уличные гуляния, то присмотритесь к условиям реализации продукции: соблюдаются ли продавцом правила гигиены и продажи продуктов, содержится ли в чистоте рабочее место, соблюдаются ли условия и сроки хранения реализуемой продукции. Не забывайте о личной гигиене – лучше всего перед употреблением пищи на улице обработать руки гигиеническими салфетками. Соблюдение этих несложных правил поможет провести праздники без тяжелых последствий для здоровья. При появлении первых признаков заболевания необходимо обращаться за медицинской помощью.

При выборе мяса важно не покупать его у случайных лиц, в местах несанкционированной торговли, с автомашин вдоль дорог. В этих случаях есть риск приобрести мясо больных или павших животных. Напоминаем, что любые блюда из мяса необходимо подвергать достаточной термической обработке, чтобы избавить его от микрофлоры, вызывающей кишечные инфекции, такие как сальмонеллез, дизентерия и личинками паразитов, таких как свиной и бычий цепень, эхинококк, вызывающих тяжело протекающие паразитарные заболевания.

При выборе блинов в магазинах, смотрите на внешний вид, условия хранения и срок годности. На этикетках должны быть название, состав, дата изготовления, срок годности, условия хранения, изготовитель, пищевая ценность, ГМО и единый знак обращения продукции.

На упаковке не должно быть дефектов, блинчики должны быть примерно одинаковых размеров и плотно свернутыми. Цвет блинов — от кремового до немного коричневого. В идеале в составе должны быть мука, молоко и куриные яйца. Но могут подойти и блины с сухим молоком, яичным порошком или растительным белком.

При выборе продуктов для готовки блинов, смотрите на изготовителя, сроки годности и условия хранения. Не стоит покупать ингредиенты с рук. Берегите себя и не переедайте!