Готовимся к летней оздоровительной кампании-2025

Ежегодно, до начала летней оздоровительной кампании, Управление Роспотребнадзора по Калининградской области проводит обучающие семинары. Их целью является повышение уровня знаний и гигиенической культуры руководителей, индивидуальных предпринимателей, должностных лиц, занимающихся организацией отдыха и оздоровления детей.

Такие семинары направлены на информирование об основных обязательных требованиях санитарного законодательства, мероприятиях, направленных на профилактику инфекционных и неинфекционных заболеваний, обеспечение безопасности летнего отдыха детей.

24 апреля на семинар в Управление Роспотребнадзора по Калининградской области были приглашены учредители, руководители загородных и палаточных лагерей, представители юридических лиц и индивидуальные предприниматели, обеспечивающие организацию питания детей.

Принимая во внимание, что приоритетом летней оздоровительной кампании является обеспечение безопасности, сотрудники Управления Роспотребнадзора по Калининградской области особое внимание уделили предупреждению нарушений санитарного законодательства при организации питания, а именно: СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодёжи» и СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (раздел VIII).

Руководителям лагерей и организаторам питания напомнили о необходимости:

- ежедневного контроля исполнения установленных требований;

- обязательного наличия у работников, привлекаемых к организации питания детей в период летней оздоровительной кампании личных медицинских книжек с отметками о прохождении предварительного (при поступлении на работу) или периодического медицинского осмотра, профессиональной гигиенической подготовки с отметкой о прохождении аттестации;

- разработки меню на период не менее двух недель для каждой возрастной группы детей и утверждение его руководителем организации;

- распределения в меню на завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин и второй ужин кулинарных, мучных и кондитерских люд, хлебобулочных изделий;

- соблюдения срока реализации готовых блюд не позднее 2 часов с момента их изготовления в целях предотвращения размножения патогенных микроорганизмов;

- соответствия питания детей утверждённому меню;

- использования соли поваренной пищевой йодированной при приготовлении блюд в кулинарных изделиях в целях профилактики йоддефицитных состояний;

- правильного отбора и хранения суточных проб от каждой партии приготовленной пищевой продукции на пищеблоке в целях контроля её качества и безопасности;

- соблюдение запрета на использование в организации питания детей пищевой продукции, включённой в приложение №6 «Перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей» СанПиН 2.3/2.4.3590-20;

- обязательная организация лечебного диетического питания для ребёнка, который нуждается в лечебном диетическом питании и это подтверждается назначением лечащего врача, предоставленным родителями ребёнка.

Следующий обучающий семинар будет проведён для медицинских работников. На нём планируется обсудить вопросы профилактики инфекционных заболеваний.

Вопросы организации безопасного отдыха для детей остаются для Управления Роспотребнадзора по Калининградской области в приоритете.