Правила выбора красной икры. Как отличить настоящий продукт, опасность покупки «с рук».

Красная икра — традиционный элемент новогоднего стола, символизирующий праздник, и её популярность связана с советскими временами. Традиция есть красную икру на праздник носит символический характер и имеет глубокие корни в различных культурах и народах, и до сих пор продолжает быть важной частью новогодних празднований.

Чтобы украсить блюда и закуски, икру можно подавать в тарталетках, на бутербродах, в салатах или как самостоятельную закуску.

Важно помнить о правилах выбора красной икры, чтобы приобрести качественный и безопасный продукт и не омрачить праздничные дни себе и своим близким.

1. Не приобретайте красную икру с рук и в местах несанкционированной торговли.

2. Внимательно прочитайте этикетку, на ней должно быть указано название рыбы, из которой была изъята икра, дата изготовления и дата фасовки. «Красное золото» добывается и засаливается с июля по сентябрь. Если на банке стоит дата, например, декабрь или март, это означает, что икру заморозили или купили у первичного производителя и перефасовали.

3. Не приобретайте икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 - она запрещена.

4.Разрешенными консервантами для икры остаются Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213.

5. Крышка банки не должна проминаться и не должна быть вздутой, икра должна заполнять баночку полностью.

6. Не покупайте слишком много икры за раз: лучше сначала приобрести небольшое количество для проверки, чтобы убедиться в качестве продукта.

7. Избегайте развесной икры: икра на развес менее гигиенична, подвержена воздействию вредных бактерий и быстрей портится.

Покупать икру имеет смысл в крупных сетевых магазинах и специализированных магазинах, которые тщательно следят за качеством продукции и сотрудничают напрямую с поставщиками.

Отличить настоящий продукт от подделки можно по нескольким признакам:

1. Икринки натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют пленок и трещинок. Если икра истекает соком, а икринки - «сдувшиеся», вероятно, икру уже размораживали.

2. Натуральные икринки имеют ядро, искусственные же икринки однородны.

3. Натуральные икринки лопаются при слабом нажатии, оболочка искусственных икринок более жесткая, сложно лопающаяся.

4. Если положить икру в горячую воду, натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду.

Хранить красную икру необходимо в холодильнике при температуре указанной производителем на упаковке товара.

В открытой жестяной банке икру лучше не хранить, рекомендуется переложить ее в чистую сухую стеклянную емкость.

Покупка красной икры с рук в России опасна из-за риска приобрести некачественный, опасный или поддельный продукт, который может содержать паразитов, токсины и вредные бактерии, а также из-за отсутствия проверок и документов. Браконьерская икра не проходит санитарный контроль, что чревато отравлениями, а имитация может оказаться не только безвкусной, но и содержать опасные компоненты. С 2025 года продажа немаркированной икры запрещена во всех торговых точках.

При соблюдении этих условий можно гарантировать качество продукта.

Если у вас возникли сомнения в качестве и безопасности продукта, обращайтесь в Управление Роспотребнадзора по Калининградской области для проведения контрольных мероприятий по телефонам горячей линии: (4012) 53-69-39, (4012) 57-03-43, (4012) 53-10-34 или в единый консультационный центр Роспотребнадзора по номеру 8-800-555-49-43 (звонок бесплатный).