Управление Роспотребнадзора по Калининградской области контролирует качество и безопасность рыбы и морепродуктов

Управление Роспотребнадзора по Калининградской области в постоянном режиме осуществляет контроль качества и безопасности рыбы и морепродуктов.

В 2016 году проведено 128 проверок в отношении предприятий, осуществляющих оборот рыбы и морепродуктов, и 5 проверок в отношении рыбоперерабатывающих предприятий. На 55 объектах (43%) выявлены нарушения действующего законодательства: несоответствие продукции гигиеническим нормативам, отсутствие средств контроля за температурным режимом хранения продукции, реализация продукции без необходимой и достоверной информации, нарушения в оформлении ценников, отсутствие документов о происхождении, качестве и безопасности продукции, отсутствие ярлыков транспортной тары рыбной продукции.

В рамках контрольно-надзорных мероприятий исследовано 672 пробы рыбы, морепродуктов и рыбной продукции, из них 9 проб (1,3 %) не соответствовали требованиям нормативной документации: по микробиологическим показателям – 6 проб (1,4 %), по физико-химическим показателям (содержание глазури) – 3 пробы (1,9%). Превышение массовой доли глазури выявлено в рыбном филе и креветках. По санитарно-химическим показателям исследованные пробы рыбной продукции соответствовали гигиеническим нормативам, в том числе по содержанию тяжелых металлов (свинец, ртуть, кадмий, мышьяк), пестицидов, нитрозаминов, полихлорированных бифенилов.

Кроме того, по паразитологическим показателям исследовано 109 проб, на содержание радионуклидов – 16 проб, не соответствующих обязательным требованиям проб не выявлено.

За выявленные в ходе проверок нарушения вынесено 58 постановлений о назначении административного наказания в виде штрафов в отношении юридических и должностных лиц на общую сумму более 600 тысяч рублей. Изъята из оборота 41 партия рыбной продукции объемом 269 кг.

Населению области в целях предупреждения возникновения инфекционных, паразитарных заболеваний и пищевых отравлений при покупке рыбных продуктов Управление рекомендует:

– приобретать рыбную продукцию в установленных местах торговли, в торговых организациях, обеспеченных холодильным оборудованием;

-· при выборе продукта тщательно изучите упаковку, на ней должна быть следующая информация:

*·наименование рыбы и морепродуктов, которое указываться на лицевой стороне упаковки;

*название и место нахождения изготовителя продукции – юридический адрес, включая страну или место происхождения продукта;

*масса нетто;

*состав продукта с указанием входящих в него компонентов;

*срок годности продукции – то есть период, по истечении которого пищевой продукт считается непригодным для использования по назначению;

*условия хранения продукта; обязательно должны быть указаны условия хранения после вскрытия упаковки, если качество и безопасность продукта при этом меняется.

Всегда обращайте внимание на целостность упаковки и внешний вид продукта, проверяйте дату изготовления и срок годности, не приобретайте продукт, если информация о товаре не читаема.

Если у вас возникли сомнения в качестве и безопасности рыбы и морепродуктов, вы вправе потребовать у продавца документы, подтверждающие качество и безопасность приобретаемых пищевых продуктов.

Кроме того, при выборе рыбы в магазине или при разделке пойманной, нужно обратить внимание на ее состояние. У здоровой рыбы должны быть чистые глаза, чешуя выглядит однородной, без пятен и плешей. Мясо должно быть плотным и упругим, без видимых разрывов между волокнами.

Также необходимо помнить:

- избегайте употребления потенциально опасных или неизвестных вам видов рыб;

- нельзя пробовать сырую рыбу, фарш, икру в процессе кулинарной обработки;

- разделочный инвентарь после приготовления рыбных изделий обязательно нужно вымыть и обдать кипятком;

- надо соблюдать правила личной гигиены.